シェフの気まぐれ語録
鬼チバ （厳しくも愉快な料理の世界）・・・③
最後に登場するのが春原 洋一である。
春原と書いてスノハラと読む。・・・ロックンローラーである。
上州・上田の出身で、人に聞かれると「木枯らし紋次郎と一緒です。」？？と答える。
プチ自慢であるらしい。
矢沢永吉に憧れて東京に出てきたというのだが、・・・
バイクに乗ったことはなく、ギターも弾けない。おまけに不良でもない。
しかし、
頭は常にリーゼントに固めている。
最後に登場するのが春原 洋一である。
春原と書いてスノハラと読む。・・・ロックンローラーである。
上州・上田の出身で、人に聞かれると「木枯らし紋次郎と一緒です。」？？と答える。
プチ自慢であるらしい。
矢沢永吉に憧れて東京に出てきたというのだが、・・・
バイクに乗ったことはなく、ギターも弾けない。おまけに不良でもない。
しかし、
頭は常にリーゼントに固めている。
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シェフの気まぐれ語録の目次です。随時追加していきますのでお楽しみに
●おもしろ語録シリーズ
黄金比
失われた能力
三方一両損
●宇宙シリーズ
ポアンカレ予想と最新宇宙理論
アポロ11号とNASAの陰謀・・・①
アポロ11号とNASAの陰謀・・・②
太陽が揺らいだ日
●ちょっとだけまじめシリーズ
人類滅亡、その日に向けて・・・（地球環境を考える）
●料理の話シリーズ
仔羊とは・・・①
仔羊とは・・・②
仔羊とは・・・③
仔羊とは・・・④
仔羊とは・・・⑤
酢の効果と"梅篤"（うめあつ）
●厳しくも愉快な料理の世界シリーズ
鬼チバ・・・①
鬼チバ・・・②
NEW 鬼チバ・・・③
●おもしろ語録シリーズ
黄金比
失われた能力
三方一両損
●宇宙シリーズ
ポアンカレ予想と最新宇宙理論
アポロ11号とNASAの陰謀・・・①
アポロ11号とNASAの陰謀・・・②
太陽が揺らいだ日
●ちょっとだけまじめシリーズ
人類滅亡、その日に向けて・・・（地球環境を考える）
●料理の話シリーズ
仔羊とは・・・①
仔羊とは・・・②
仔羊とは・・・③
仔羊とは・・・④
仔羊とは・・・⑤
酢の効果と"梅篤"（うめあつ）
●厳しくも愉快な料理の世界シリーズ
鬼チバ・・・①
鬼チバ・・・②
NEW 鬼チバ・・・③
鬼チバ （厳しくも愉快な料理の世界）・・・②
チバに弟子入りして３年目の春。
私はついにスーシェフ（2番目の・いわゆるセコンド）に昇格した。
昇格と言っても、兄弟子が福島のホテルのシェフとして巣立っていった為である。
いずれにしてもチバの料理をダイレクトに学べる。
チバに弟子入りして３年目の春。
私はついにスーシェフ（2番目の・いわゆるセコンド）に昇格した。
昇格と言っても、兄弟子が福島のホテルのシェフとして巣立っていった為である。
いずれにしてもチバの料理をダイレクトに学べる。
鬼チバ （厳しくも愉快な料理の世界）・・・②の続きを読む
鬼チバ （厳しくも愉快な料理の世界）・・・①
鬼チバ・・・私の師匠である。
本名ではないが、その名のとおり・・・・鬼である。
それが又、実に愉快な鬼なのである。
勿論、仕事中は本人の前で笑ったりする事は絶対に許されない。
鬼才と呼ばれていた。
鬼チバ・・・私の師匠である。
本名ではないが、その名のとおり・・・・鬼である。
それが又、実に愉快な鬼なのである。
勿論、仕事中は本人の前で笑ったりする事は絶対に許されない。
鬼才と呼ばれていた。
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酢の効果と"梅篤"（うめあつ）
古来、酢の効果・効用は人の生活に深く関わってきた。
欧米ではVinaigre(ヴィネーグル) Vinaigretto(ヴィネグレット)として
主にワインから造られるワインヴィネガーが主流であるが、
酢はあらゆる穀物・果実から造られる。
古来、酢の効果・効用は人の生活に深く関わってきた。
欧米ではVinaigre(ヴィネーグル) Vinaigretto(ヴィネグレット)として
主にワインから造られるワインヴィネガーが主流であるが、
酢はあらゆる穀物・果実から造られる。
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人類滅亡、その日に向けて・・・（地球環境を考える）
地球温暖化が叫ばれている。
環境としての温暖化・寒冷化、どちらも生き物にとっては致命的である。
遠い過去に地球はそのどちらも数回経験してきたという。
地球温暖化が叫ばれている。
環境としての温暖化・寒冷化、どちらも生き物にとっては致命的である。
遠い過去に地球はそのどちらも数回経験してきたという。
アポロ11号とNASAの陰謀・・・②
アームストロング船長はロシア（旧ソ連）のスパイだったのか？。
アポロよりも先にすでに、ロシアの船が月に着陸していたのか？。
アームストロング船長はロシア（旧ソ連）のスパイだったのか？。
アポロよりも先にすでに、ロシアの船が月に着陸していたのか？。
アポロ11号とNASAの陰謀・・・②の続きを読む
きまぐれ語録の第一弾として書き始めた「仔羊とは・・・」も最終回、
総論ということでお届けします。
「神に祝福」され、「鮫」と一緒にされ、「戦争」によって悲しい出会いをしてきた羊ではありますが、
仔羊は私の最も愛する食材のひとつである事は、充分にご理解いただけたかと思います。
総論ということでお届けします。
「神に祝福」され、「鮫」と一緒にされ、「戦争」によって悲しい出会いをしてきた羊ではありますが、
仔羊は私の最も愛する食材のひとつである事は、充分にご理解いただけたかと思います。
#005 仔羊とは・・・⑤の続きを読む
まず、なんと言っても一押しの看板メニューである、「ラムしゃぶ」のご紹介から。
かつてのジンギスカンブームの折「しゃぶしゃぶも有りだね.。」と言うノリで
メニューに加えていた店が乱立していました。
あちこち食べ歩いてみたのですが、納得できる物に出会うことが出来ず。
かつてのジンギスカンブームの折「しゃぶしゃぶも有りだね.。」と言うノリで
メニューに加えていた店が乱立していました。
あちこち食べ歩いてみたのですが、納得できる物に出会うことが出来ず。
#004 仔羊とは・・・④の続きを読む