#001 仔羊とは・・・①
「私は神の仔羊である。（イエス キリスト）」
そう、仔羊は唯一神に祝福された食肉なのです。
なのに、何故か日本人にはあまり人気がありません。
欧米を始め世界中で最も人間の食生活に深く関わっているのに・・・イスラムは豚がダメ、ヒンズー教では牛は神の使い。。
大きな原因の一つは日本が戦争に負けたからなのです。
何故か！
元々、肉食文化の後進国であった日本は戦後のタンパク源不足を補う為、国策としてオーストラリアから廃用肉（羊毛などを取った後の羊肉）を輸入したのが悲しい出会いの始まりだったのです。
今では北海道出身者のソウルフード的存在のジンギスカンも料理人の立場としては今一納得できない気持ちがあります。
そもそも、ラム（仔羊）とマトン（成羊）の違いも明確ではないのでしょう。
「仔羊とは・・・②」につづく
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